우리의 ATG Hidden Gems 시리즈는 음악, 예술 및 패션의 핵심 DNA에 기여하는 라스 베이거스 커뮤니티를 강조합니다. 우리는 도시를 독특한 사람들에게 강조하는 것이 매우 중요하다고 생각합니다.n 최신판으로, 우리는 라스 베이거스 기반 레스토랑 인 Fukuburger를 강조합니다. 콜린 후쿠 나가 (Colin Fukunaga)가 만든 음식에 대한 그의 열정과 예술 기술은 겸손한 시작부터 시작되었습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 우리는 그가 그의 맛있는 창조물에 독특한 주제를 제공함에 따라 라스 베이거스 계곡 내에서 굳은 존재를 발전시키는 것을 보았습니다.

캘리포니아에서 태어난 콜린은 다저 스타디움 근처에서 자랐을 때 도시의 활력을 기억했습니다. 캘리포니아는 제공 할 것이 많았지 만 가족과 조부모가 가까워서 도시가 그에게 더 많은 의미가 있음을 깨달았습니다. 그러나 어린 나이에 콜린은 로스 앤젤레스의 밝은 불빛에 작별 인사를하고 워싱턴 DC로 이사해야했습니다. 그는 워싱턴에서 성장하고 자신을 설립하여 정치 과학 학위를 취득하게되었습니다. 그러나 캘리포니아는 특히 그의 조부모가 회사를 갈망했기 때문에 그의 이름을 계속 부르고 있습니다. 그래서 1995 년에 LA로 이사 할 계획으로 그는 실제로 자신의 트랙에서 멈췄습니다. 이 기간 동안 로스 앤젤레스는 시도 시간을 경험하고 있었기 때문에 그의 조부모님은 막는 것이 최선이라고 생각했습니다. 그러나 서쪽으로 이사하겠다는 결심으로 그는 캘리포니아에 최대한 가까워서 라스 베이거스에 착륙했습니다.

콜린에게 라스 베이거스는 임시 목적지였으며 6 개월 만에 로스 앤젤레스의 가족으로 향했습니다. 그러나이 기간 동안 그는 수단으로 식당 산업에 노출되었습니다. 콜린은 자신의 멘토 중 한 명이 업계에서 성공할 것이라는 소식을 듣고 결국 그럴 것이라고 기억했습니다. 6 개월 후, 그는 도시와 사랑에 빠졌을 때 라스베가스에 머물기로 결정했습니다. 식당 업계에서 노출을받은 후 콜린의 열망이 커졌으며 인생에서 더 많은 것을 원한다는 것을 알았습니다.

그것이 내려 왔을 때, 콜린은 자신의 식당을 만들고 싶었습니다. 그의 음식은 우리가 보는 다른 장소와 비교할 때 다르고 신선 할 것입니다. 따라서 그는 일본 유산과 고전적인 버거를 융합시키는 개념을 소개했습니다. 그래서 2008 년에 그는 자신의 식당을 열기로 결정했지만 이시기의 경기 침체로 인해 평소보다 훨씬 어려운 것으로 판명되었습니다. 이로드 블록을 사용하면 드로잉 보드와 대기 테이블로 돌아 왔습니다. 콜린의 어머니가 푸드 트럭의 도입으로 아이디어를 다시 살아날 때까지 아이디어는 옆으로 밀려났다.

경제가 감소하기 때문에 푸드 트럭은 많은 사람들이 설립을 임대하는 높은 비용을 감당할 수 없었기 때문에 증가하고있었습니다. 이를 염두에두고 콜린은 기회를 포착했으며 그해 말 후에 그는 후부 버거 푸드 트럭을 열었습니다. 푸드 트럭이 계곡 내에서 상당히 새롭기 때문에 이것은 큰 시작이었습니다. Fukuburger의 성공을 시작한 것은 현지인, 미식가, 나이트 라이프 및 하위 커뮤니티였습니다.시간이 지남에 따라이 이름은 고전적인 라스베가스의 진미가 될 것이며 공개 잡지와 텔레비전, 특히 식품 네트워크에서 소개되면서 더욱 인기를 얻었습니다. Fukuburger는 필수품이되었으며 Colin Fukunaga와 함께 식당과 회사의 미래에 대해 더 많이 이야기했습니다.

당신에 대해 들어 보지 못한 사람들을 위해 Fukuburger의 스타일을 어떻게 설명 하시겠습니까?

기본적으로 일본인 트위스트가있는 전미 버거입니다. 식당을 짓려고 할 때, 나는 소규모 비즈니스 협회에 갔고 그들은 나에게 점수 멘토를 주었다. 이는 비즈니스의 성공을 돕기위한 조언을 제공하는 사람이다. 그리고 그들은 당신에게 회사에 프로젝트를 할당하고 중요한 피드백을 제공 할 것입니다. 그러나 가장 어려운 일은 Fukuburger가 무엇인지 설명하는 것이 었습니다. 그는 한 문장으로 설명하라고 말했습니다. 다른 사람들에게 당신의 예술과 개념을 묘사하기가 어려웠 기 때문에 이것은 어려웠습니다.

나는 Fukuburger가 정확히 무엇인지 설명하는 완벽한 한 문장을 만들기 위해 드로잉 보드로 계속 돌아 왔습니다. 그래서 제가 개념을 발표했을 때, 소기업 협회의 한 남자는 일본 버거가 무엇인지, 사람들이 실제로 원하는 것이 미국 버거라는 것을 이해하지 못했습니다. 그러나이 리벳 피드백 때문에, 나는이 사람이 단순히 그것을 얻지 못했다는 것을 깨달았으며 언젠가 나는이 이야기를 할 수있을 것입니다.

그는 아시아 가정에서 특정 향신료에 대한 특정 캐비닛을 가질 것이라는 사실을 이해하지 못했습니다. 결국,이 아시아 향신료는 피자, 닭고기, 스테이크 등과 같은 전통 음식에 들어갈 것입니다. 나는 내 버거 창작물을 친구들에게 보여줄 것이며 그들은 식당에서 일본 버거를 만들도록 설득하려고 노력할 것입니다. 그러나이 개념을 설명하려고 할 때 많은 사람들이 오징어 나 고베 스테이크와 같은 버거로 일본 음식을 만들고 있다고 생각할 것입니다. 따라서 일본 트위스트를 가진 모든 미국 버거라는 문구는 누부 버거가 혼란스럽지 않은 것을 실제로 설명합니다.

'Fukuburger'라는 이름은 무엇으로 번역됩니까?

내 성은 후쿠 나가이며 워싱턴 교외에서 자랐습니다.이 성은 완전히 눈에 띄었습니다. 내가 어린 아이 였을 때 그것은 어울리기가 어려웠지만 자랐을 때 나는 내 성이 얼마나 특별한지를 깨달았습니다. 후쿠는 어디에나 있고 모호합니다. 일본이나 차이나 타운에 가면 붉은 랜턴은 Fuku Lanterns입니다. Fuku는 또한 많은 언어로 공통적 인 정의를 가지고 있으며 행운으로 번역됩니다. 행운 버거. 또한 이중 entender처럼 보입니다. 우리는 우리의 이름이 'Fuck-You Burger'라고 생각하기 때문에 많은 첫 타이머를 가지고 있지만, 문을 통해 그들을 얻었으므로 작동합니다.

Fukuburger는 푸드 트럭으로 알려져 있습니다. 왜 푸드 트럭과 벽돌과 박격포 위치로 시작하기로 결정 했습니까?

푸드 트럭 물결은 2008 년 금융 위기 때문에 시작되었으며, 솔직히 말하면 거의 완벽한 폭풍이었습니다. 많은 요리사에게는 새로운 식당을 시작할 수도가 없었기 때문에 더 안전한 옵션으로 트럭을 찾기 시작했습니다. 상황이 해결되지 않으면 트럭을 팔고 돈을 돌려받을 수 있습니다. 더 큰 투자를 해야하는 임대와는 달리.

그러나 소셜 미디어의 추세는 완벽한시기에 왔습니다. Twitter는 전통적인 채널을 통과하지 않고 손님에게 다가 갈 수있는 마케팅 전략을 제공했습니다. 이것은 소비자들에게 직접적이어서 Fukuburger를 다른 지역으로 가져올 수있는 기회를 제공했습니다. 소셜 미디어로 인해 푸드 트럭이 전통적인 벽돌과 박격포와 비교하여 빠르게 성공할 수 있다고 생각합니다. 나에게는 우발적 인 기회 였지만 모든 것이 해결되었습니다.

(푸드 트럭 시대) 위치를 찾을 때 특정 전략이 있었습니까?

내 배경은 처음에 Summerlin에 있었기 때문에 많은 사람들이 내가 그곳에서 시작할 것이라고 생각했습니다. 그러나 나는 그 개념이 뒤지지 않을 것이라는 것을 알았으므로, 나는 스트립에서 이전 형제들과 더 가까워지기를 원했습니다. 나는 미식가들과 업계 사람들이 Fukuburger를 더 잘 이해할 것이라는 것을 알고있었습니다. 나는 스트립에 가까워지고 싶었지만 광범위한 인구 통계에 도달했습니다. 우리가 차이나 타운을 시험해 보았다는 것이 합리적이었습니다. 그래서 2008 년에 우리는 차이나 타운에서 시작하여 다른 부지에 주차했습니다.

8 ~ 8은 Fukuburger의 의미는 무엇입니까?

그래서 우리는 오후 8시에 시작하여 평범한 기업들이 나중에 저녁 식사를 위해 우리를 붙잡을 수 있었지만 오전 4-5 시까 지 머무를 것입니다. 우리는 레스토랑과 클럽의 첫 번째 삭감을 휩쓸고 결국 업계의 더 가까운 사람들이 나아갈 것입니다. 심야 라이프 스타일로, 우리는 아침 초반까지 올라갈 것입니다. 그것은 우리의 첫해에 구현되었으며 우리는 그 방법을 통해 상당히 성공했습니다.

푸드 트럭을 식당으로 언제 확장하기로 결정 했습니까?

푸드 트럭의 두 번째 해에, 나는 로스 앤젤레스에서 첫 번째 위치를 열기로 결정했습니다. 그것은 1 년 반 동안 지속되었습니다. 캘리포니아에서 시간이 조금 지나서 파트너십은 매우 까다 롭습니다. 그래서 거의 많은 것을 찾기 위해 몇 번의 시도가 필요했습니다. 그래서 나는 효과가있는 것으로 되돌아 가기로 결정했고 차이나 타운이었다. 내가 알고있는 일부 사람들은 존스 지역에서 임대를 소유하고 그것을 인수하도록 요청했고, 내가 여기에서 시작하면 (차이나 타운에서) 아마도 이미 10 곳이있을 것임을 깨달았습니다. 이 동네의 다양한 인구 통계는 우리가 모멘텀을 얻는 데 도움이되어 결국 버팔로와 따뜻한 스프링의 교외 지역을 만들 수있었습니다.

당신은 당신의 최고의 판매 품목이라고 말 하시겠습니까?

당신이 이것을 물어 보는 것이 재밌습니다. 처음에는 미식가들과 함께 경정을 원했습니다. 그래서 #2 (Tomago)와 #3 (Budha)은 내가 미식가들에게 추천 할 것입니다. 이 두 가지 옵션은 콧물 달걀, 일본 바베큐 소스 및 Sapporo 감소 드레싱을 포함한 고전적인 아시아 풍미를 소개합니다. 그러나 나는 또한 너무 실험적이지 않은 것을 제공하고 싶었습니다. 그래서 #1은 전통적인 버거에서 모델링되었지만 약간의 일본 힌트, 훌륭한 버거이지만 너무 미친 것은 없습니다. 또한 #6은 다른 문화에서 매우 인기있는 치킨 커틀릿 카츠를 소개하기 때문에 #1과 #6은 더 안전한 옵션이라고 말할 것입니다. 그러나 그것은 모두 인구 통계를 기반으로하므로 한 가지 옵션이 한 영역에서 실제로 인기가 있고 그 반대도 마찬가지입니다.

지역 라스 베이거스 커뮤니티는 Fukuburger가 성장하는 데 어떻게 도움이 되었습니까?

우리가 푸드 트럭으로 시작했을 때, 내가 식별 할 수 있었던 한 가지는 손님을 우리 자리로 데려 오는 것이 었습니다. 파란색으로 자동차 커뮤니티는 트럭 옆에 주차 할 것입니다. 이것은 복잡한 행사 였기 때문에 미쳤고 나는 곧 자동차 커뮤니티가 베가스에 얼마나 큰지 깨달았습니다. 그래서 나는 자동차 만나기를 모으고 참석자들에게 스티커를 차에 넣도록 요청했지만이 대회는이 사람들이 진정으로 얼마나 멋진지를 깨달았을 때 더 많은 것으로 성장할 것입니다.

그들은 정말 멋진 의류와 운동화로 이벤트에 올 것입니다. 그래서 우리는 우리가 이미하고있는 일에 새로운 이벤트를 추가 할 것입니다. 예를 들어, 금요일에 우리는 운동화 콘테스트를했고 나는 그것을 투표하기 위해 Fukuburger 블로그에 올려 놓았습니다. 그런 다음 다른 장소에서 상을 수집했습니다 FEATURE, Suite 160과 우승 한 사람은 상을받을 것입니다. 이것은 매력적이었고 우리가 음식 장소 이상의 문화 경험이 될 수 있었기 때문에 시원했습니다.

결국, 댄스 커뮤니티는 연습 후에 나타날 것이고 나는 그것을 주목하고 그들을 향해 시장에 출시했으며 이제는 아이들이 트럭 앞에서 춤을 추도록 할 것입니다. 이 그룹에 플랫폼을 줄 수있어서 너무 미쳤으며 이제 우리는 단순한 버거 이상의 라이프 스타일 목적지이기도합니다.

Tip Jelly는 무엇이며 어떻게 시작 되었습니까?

내가 직장을 그만 둘 때, Tao (이전 직장)의 모든 사람들이 와서 우리의 팁이 판매보다 커질 수있는 시점까지 우리를 지원할 것입니다. 그들 때문에, 나는 업계와 그들의 지원에 대해 깊은 감사를 가지고 있습니다. 이 큰 팁 유입으로 더 큰 항아리를 찾아야합니다. 나는 아시아 상점에서 발견 된 거대한 팬더 항아리로 끝났고 젤리 간식이 포함되어 있습니다. 우리는 아무도 그들을 원하지 않을 것이라고 생각했기 때문에 젤리를 제쳐 놓을 것입니다. 어느 시점에서 우리는 많은 젤리를 축적하고 있었기 때문에 우리는 그것들을 제거해야했습니다. 그래서 누군가가 우리를 기울일 때마다 젤리를 받고 계산원은 팁 젤리를 외치며 요리사는 같은 문구로 응답 할 것입니다. 이 임시 상호 작용은 젤리가 사라질 때까지 시행되었습니다. 그러나 일단 그들이 사라지자, 그것은 실제로 붙잡아 우리 문화의 일부가되었으므로 이제 나는 나가서 더 많은 간식을 사야합니다.

사람들은 인정을 좋아했으며,이 사람이 관대하고 사람들이 참여하는 것을 좋아한다는 식당을 거의 보여줍니다. 이 때문에 우리는 더 큰 팁을 얻었고 고객은 젤리와 관심을 즐겼습니다. 그것은 내가 함께 한 일종의 심리적 실험이며 모두 자체적으로 해결되었습니다. 이 작은 상호 작용 중에 결국 모든 사람이 보상을받습니다.

Fukuburger의 다음 단계는 무엇입니까?

확실하지 않은 10 년 계획에서, 나는 처음에 푸드 트럭으로 시작하여 2 세대 식당을 인수하여 성공적인 장소로 바꿀 계획이었습니다. 이 2 세대는 이제 존스 위치입니다. 그런 다음 결국 1 세대 벽돌과 박격포를 검색하고 시간이 지남에 따라 우리는 버팔로 위치를 개발할 수있었습니다. 저는 7 년째에 이것을 달성 할 수있었습니다. 이제 되돌아 보면 Fukuburger가 시간이 지남에 따라 어떻게 계속 증가하고 있는지 깨닫고 있습니다. 그리고 나는 버팔로 위치의 화려 함이 우리에게 더 많은 관심을 끌었다고 생각합니다. 그래서 침입자들이 2 년 전에 경기장에 식당을 만들기 위해 손을 내밀었을 때 우리는 완전히 스토킹되었습니다. 지금 우리는 그 식당을 준비하고 있으므로 경기장이 공식 개통 준비가되면 준비가되었습니다. 그러나 나는 또한 미래에 계곡 내에 2 개의 레스토랑을 개설 할 계획입니다. 저는 라스베가스에서 장소를 열고 싶지 않다고 생각합니다. 나는 Fukuburger를 현지 장소로 유지하고 싶습니다.

Fukuburger 및 해당 위치에 대한 자세한 내용은 클릭 할 수 있습니다. 여기 그들의 웹 사이트로 향합니다.

우리는 콜린에게 시간을내어 우리와 이야기하고 후쿠 버거의 역사와 문화에 대한 이해를 더 잘 이해해 주셔서 감사합니다. 4 월 2 일 금요일, 우리는 오랜 관계와 시그니처 미학을 축하하는 의류 캡슐과 한정판 식사를 시작합니다. 계속 지켜봐주십시오 FEATURE X Fukuburger 컬렉션.