ATG Hidden Gemsシリーズは、音楽、アート、ファッションのコアDNAに貢献するラスベガスコミュニティを強調しています。 私たちの都市をユニークなものと私にしている人々に重点を置くことが非常に重要だと思いますn最新版では、ラスベガスに拠点を置くレストラン、フクバーガーを強調しています。 Colin Fukunagaによって作成された彼の情熱と食べ物に対する芸術的スキルは、謙虚な始まりから始まりました。しかし、彼が彼のおいしい作品にユニークなテーマを提供するので、私たちは時間が経つにつれて、彼がラスベガスバレー内でしっかりした存在感を抱えているのを見ました。

カリフォルニアで生まれたコリンは、ドジャースタジアムの近くで育った都市の活気を思い出しました。カリフォルニアには多くのことを提供していましたが、彼は彼の家族と祖父母が近くにいたので、都市が彼にとってより多くのことを意味することに気づきました。しかし、幼い頃、コリンはロサンゼルスの明るい光に別れを告げなければならず、ワシントンDCに移りました。彼は最終的にワシントンで成長し、自分自身を確立し、政治学の学位を取得しました。しかし、特に彼の祖父母が彼の会社を切望していたので、カリフォルニアは彼の名前を呼び続けました。 1995年、LAに移る計画により、彼は実際にトラックで止められました。この間、ロサンゼルスは試練の時間を経験していたので、彼の祖父母は控えるのが最善だと思っていました。しかし、西に移動する決意で、彼はそれをできる限りカリフォルニアに近づけ、ラスベガスに上陸しました。

コリンにとって、ラスベガスは一時的な目的地であり、6か月でロサンゼルスの家族に向かいました。しかし、この間、彼は通り抜ける手段としてレストラン業界にさらされていました。コリンは、彼の指導者の一人から、彼が業界で成功するだろうと言われたことを思い出しました。 6か月後、彼は街に恋をしたので、ベガスに滞在することにしました。レストラン業界から露出を受けた後、コリンの願望は成長し、彼は人生からもっと欲しいと思っていました。

それがそれになったとき、コリンは彼自身のレストランを作りたかった。彼の食べ物は違っていて、私たちが見る他の会場と比較して新鮮なものがあります。したがって、彼は古典的なハンバーガーを日本の遺産と融合させた概念を紹介しました。そのため、2008年に彼は自分のレストランをオープンすることを決めましたが、この時間の景気後退のために、通常よりもさらに難しいことが判明しました。この障害により、それは図面と待機テーブルに戻りました。コリンの母親がフードトラックの導入によりアイデアを生き返らせるまで、アイデアは横に押されました。

エコノミーの低下により、フードトラックは多くの人が施設をリースする費用がかかる余裕がなかったため、増加していました。これを念頭に置いて、コリンはその機会をつかみ、その年の後半にフクブルガーのフードトラックを開きました。フードトラックが谷内でかなり新しいので、これは素晴らしいスタートでした。彼は未知の市場を追い詰めることができました。 Fukuburgerの成功をジャンプしたのは、地元の人々、食通、ナイトライフ、サブコミュニティでした。時間が経つにつれて、この名前は古典的なベガスの繊細さになり、公開雑誌、特にフードネットワークで紹介されたため、さらに人気を博しました。 Fukuburgerは定番になり、Colin Fukunagaと一緒に座って、レストランと会社の未来についてもっと話しました。

あなたのことを聞いたことがない人のために、フクバーガーのスタイルをどのように説明しますか？

基本的に、それは日本のひねりを加えた全米のハンバーガーです。私がレストランを建設しようとしていたとき、私は中小企業協会に行き、彼らは私にスコアメンターをくれました。これはあなたのビジネスの成功を支援するためのアドバイスを提供する人です。そして、彼らはあなたにあなたの会社にプロジェクトを割り当て、重要なフィードバックを提供します。これは素晴らしいことです。しかし、私がするのが最も難しいことは、Fukuburgerが何であるかを説明することでした。彼は私にそれを一文で説明するように言った、これは私にとって困難だった。

私は図面ボードに戻り、正確にFukuburgerが何であるかを説明する完璧な1つの文を作成し続けました。それで、私が自分のコンセプトを提示したとき、中小企業協会の男性は、彼は日本のハンバーガーが何であり、人々が本当に望んでいたものがアメリカのハンバーガーであると理解していなかったと言いました。しかし、このリベッティングのフィードバックのために、私はこの男がそれを手に入れなかったことに気付きました、そしていつか私はこの物語を伝えることができるでしょう。

彼は、アジアの家庭では、特定のスパイス用の特定のキャビネットがあるという事実を理解していませんでした。最終的に、これらのアジアのスパイスは、ピザ、鶏肉、ステーキなどのような伝統的な食べ物に自分の道を見ていきます。私は私のハンバーガーの作品を友人に見せて、彼らは私にレストランでこれらの日本のハンバーガーを作るように私を説得しようとします。しかし、私がコンセプトを説明しようとしたとき、多くの人は私が日本料理をイカや神戸ステーキのようなハンバーガーに入れていると思うでしょう。したがって、日本のひねりを加えた全米のハンバーガーというフレーズは、Fukuburgerが混乱のないものを本当に説明しています。

「Fukuburger」という名前は何に翻訳されていますか？

私の姓は福音とワシントン郊外で育ったもので、この姓は完全に際立っていました。私が幼い頃、それは収まるのが難しかったが、私が育ったとき、私は自分の姓が本当に特別なものであることに気づいた。 Fukuはどこにでもあります、それは曖昧です。日本やチャイナタウンに行くと、赤いランタンは福林のランタンズです。フクは多くの言語で共通の定義を持ち、運に翻訳しています。運のハンバーガー。また、ダブルエンテンダーのように見えます。彼らは私たちの名前が「ファックバーガー」だと思うので、私たちにはたくさんの初めての人がいますが、ちょっと、それは彼らをドアに通してきました。

Fukuburgerはフードトラックとして知られています - なぜあなたはフードトラックと実店舗の場所として始めることにしたのですか？

フードトラックの波は2008年の金融危機のために始まりました。正直に言うと、それはほぼ完璧な嵐でした。多くのシェフには、新しいレストランを設立するための首都がなかったため、より安全な選択肢としてトラックを調べ始めました。物事がうまくいかなければ、トラックを売ってお金を取り戻すことができます。さらに大きな投資を行う必要があるリースとは対照的です。

しかし、ソーシャルメディアの傾向は完璧な時期に来ました。 Twitterは、従来のチャンネルを通過せずにゲストにリーチできるマーケティング戦術を提供しました。これは消費者に直接的であり、それが私たちにFukuburgerをさまざまな地域に連れて行く機会を与えてくれました。ソーシャルメディアのために、伝統的なレンガやモルタルと比較して、フードトラックが迅速に成功することを可能にしたと思います。私にとって、それは偶然の機会でしたが、すべてがうまくいきました。

（フードトラックの時期に）場所を見つけるとき、特定の戦略はありましたか？

私の背景は当初サマーリンでしたので、多くの人が私がそこに立ち上げると思っていました。しかし、私はコンセプトが追いつかないことを知っていたので、私はストリップの以前の兄弟たちに近づきたいと思いました。食通や業界の人々がフクブルガーをよりよく理解することを知っていました。私はストリップの近くにいたかったのですが、幅広い人口統計にも到達したかったのです。チャイナタウンを試したことは理にかなっています。そのため、2008年にチャイナタウンで発売され、さまざまなロットに駐車しました。

Fukuburgerにとって8から8は何を意味しますか？

そのため、私たちは午後8時に始めたので、通常の企業は後の夕食に私たちを捕まえることができましたが、午前4時から5時まで起きていました。私たちはレストランやクラブの最初のカットを一掃し、最終的には、業界の人々の閉鎖者が道を進むでしょう。深夜のライフスタイルで、私たちは朝の早い時期まで終わるでしょう。それは私たちの最初の年に実装され、私たちはその方法でかなり成功しました。

フードトラックをレストランに拡張することにしたのはいつですか？

フードトラックの2年目に、私はロサンゼルスに最初の場所を開くことにしました。それは1年半続きました - それはカリフォルニアでの時間の少し前であり、パートナーシップはかなり難しいです。だから、ついに固執する何かを見つけるのに数回の試みが必要でした。それで、私は働いたものに戻ることにしました、そしてそれはチャイナタウンでした。私が知っていた一部の人々は、ジョーンズ地域にリースを所有し、それを引き継ぐように頼みました。そして、私がここ（チャイナタウンで）ここから始めたら、おそらくすでに10か所があることに気づきました。この近所のさまざまな人口統計は、最終的に私たちがバッファローとウォームスプリングの郊外に場所を作ることができるように勢いを得ることができました。

あなたの一番の販売アイテムは何だと思いますか？

おもしろいですあなたはこれを尋ねます、最初は、私は食通で頸静脈のために行きたかったです。したがって、＃2（トマゴ）と＃3（ブッダ）は、私が食通にお勧めするものです。これらの2つのオプションでは、卵、日本のバーベキューソース、札盤削減のドレッシングなど、古典的なアジアの香料が紹介されています。しかし、私はそれほど実験的ではないものを提供したかったので、＃1は伝統的なハンバーガーからモデル化されていますが、わずかな日本のヒント、素晴らしいハンバーガーがありますが、あまりにもクレイジーではありません。また、他の文化で非常に人気のある鶏肉のカツを導入するため、＃6は＃1近くに続きます。しかし、それはすべて人口統計に基づいているため、1つのオプションは1つの分野で非常に人気があり、その逆も同様です。

地元のラスベガスのコミュニティは、フクバーガーの成長をどのように支援しましたか？

私たちがフードトラックとして始めたとき、私が識別できたことの1つは、ゲストを私たちの場所に連れ戻し続けたことです。突然、車のコミュニティがトラックの隣に駐車します。これは非常に複雑なイベントであり、私はすぐに車のコミュニティが本当にベガスでどれほど大きくなったかに気づいたので、これは非常識でした。それで、私は車の大会をまとめ、参加者にステッカーを車に置くように頼み始めましたが、これらの大会は、これらの人々が本当にどれほどクールであるかを理解したように、もっと何かに成長するでしょう。

彼らは本当に素晴らしい服やスニーカーのイベントに来るので、私たちがすでにやっていることの上に新しいイベントを追加します。たとえば、金曜日に、私たちはスニーカーコンテストを行いました。私はそれをFukuburgerブログに掲載して、一般に投票します。それから私は、ようなさまざまな会場から賞品を集めます FEATURE、スイート160そして、勝った人は誰でも賞品を受け取ります。これは魅力的であり、私たちが食事会以上のものになり、今では文化的な経験になるのを助けたので、これはクールでした。

最終的に、ダンスコミュニティは練習の後に現れ、私はそれに注意して彼らに向かって販売しました、そして今、私は子供たちにトラックの前で踊りを壊させます。これらのグループにプラットフォームを与えることができるのは非常に狂っていますが、今では単なるハンバーガー以上のライフスタイルの目的地でもあります。

Tip Jellyとは何ですか？それはどのように始まりましたか？

私が仕事を辞めると、タオ（私の前の仕事）の全員が来て、私たちのヒントが私たちの販売よりも大きくなるまで私たちをサポートします。彼らのおかげで、私は業界と彼らのサポートにとても深い感謝を持っています。この大きなヒントが流入しているので、私はより大きな瓶を検索する必要があります。私はアジアの店で見つかった巨大なパンダ・ジャーになりました、そして、これらにはゼリー・トリートが含まれていました。誰も彼らを望まないと思ったので、私たちはゼリーを脇に置くでしょう。ある時点で、私たちは非常に多くのゼリーを蓄積していたので、それらを取り除く必要がありました。だから誰かが私たちをひっくり返すたびに、彼らはゼリーを受け取り、レジ係はチップゼリーを叫び、料理人は同じフレーズで応答します。この一時的な相互作用は、ゼリーがなくなるまで実装されました。しかし、彼らがいなくなったら、それは実際に捕まって私たちの文化の一部になりましたので、今は外に出て、これらの御treat走をもっと買わなければなりません。

人々は謝辞を愛していました、それはこの人が寛大であり、人々が関与することを愛していることをレストランにほとんど示しています。このため、私たちはより大きなヒントを得て、顧客はゼリーと注目を集めました。それは私が遊んだ心理的な実験のようなものであり、それはすべてそれ自体でうまくいきました。最後の誰もがこの小さな相互作用の間に報われます。

Fukuburgerの次は何ですか？

確かではなかった10年間の計画では、最初にフードトラックとしてスタートしてから、2世代のレストランを引き継いで成功した場所に変えることを計画しました。この2世代のスポットは、ジョーンズの場所になりました。その後、最終的には第一世代のレンガとモルタルを検索し、時間とともにバッファローの場所を開発することができました。私は7年頃にこれを達成することができました。振り返ってみると、私はフクブーガーが時間とともにどのように上昇し続けるかを理解しています。そして、私はバッファローの場所の豪華さが私たちにもっと注目を集めていると思います。そのため、レイダーズがスタジアムにレストランを作るために2年前に手を伸ばしたとき、私たちは完全に興奮しました。現在、私たちはそのレストランを準備しているので、スタジアムが公式オープンの準備ができたら、私たちも準備ができています。しかし、私は将来、谷内にさらに2つのレストランを開設することも計画しています。ベガスから場所を開設したくないと思います。 Fukuburgerを地元の場所に保ちたいです。

Fukuburgerとその場所の詳細については、クリックできます ここ 彼らのウェブサイトに向かう。

Colinが私たちと話をして、Fukuburgerの歴史と文化をよりよく理解してくれたことにColinに感謝したいと思います。 4月2日金曜日に、私たちは衣類のカプセルと、長寿命の関係と署名の美学を祝う限定版の食事を発売します。お楽しみに FEATURE X Fukuburgerコレクション。